La Ceaser Salad

La regina delle insalate è la Caesar salad che non è assolutamente egoriferita come ogni italiano avrà pensato riconducendola a Giulio Cesare, semplicemente prende il nome dal suo inventore Cesare Cardini, italiano emigrato in America, proprietario di un ristorante in Messico a Tijuana, che un giorno unì gli ingredienti che aveva in dispensa inventando per i suoi ospiti questa insalata.

È un piatto facile, veloce e fresco, la sua unicità sta nella salsa che viene usata per condirla.

Nel tempo ci sono state delle aggiunte e delle modifiche, molti mettono della pancetta croccante o del petto di pollo alla griglia oppure delle acciughe.

Noi vogliamo condividere con voi la ricetta originale.

Ingredienti:

Lattuga romana
100 gr di parmigiano reggiano dop
2 fette di pane
1 cucchiaio di salsa worcestershire
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
2 spicchi di aglio
1 uovo fresco
Olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
Sale
Pepe

Preparazione:

Laviamo e asciughiamo le foglie interne della lattuga , tagliamo le fette di pane a dadini e facciamoli tostare a fuoco medio in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio.
Prepariamo la salsa utilizzando un mixer dove uniremo il succo di limone, l’aceto, l’aglio, la salsa worcestershire, sale, pepe e l’uovo che precedentemente faremo bollire un minuto in acqua bollente, mischiamo ottenendo una salsa abbastanza densa.
In una bowl poniamo le foglie di lattuga, i crostini, le scaglie di parmigiano ed infinte versiamo la salsa.